パンに欠かせない酵母。HARU HANAではライ麦全粒粉と米麹酵母を混ぜて『種』を作っています。作業としては単純。「混ぜて」「待つ」を繰り返す。以上！(笑)米麹から酵母を起こし、発酵種を作る。このふたつの「待...

昨日の畑仕事は綿の種まき✨数年前から白と茶色の綿を育てています。もちろん種は自家採取😊茶綿は初め知人から分けてもらったのを繋いでいます💞1つのコットンボールは概ね4房に分かれていてその1つ1つに5〜6個...

SNSも増えたので表紙も含め新しくしました😊こちらが今までのもの。店頭販売もいよいよ来週‼️こういうものも揃えていかないとね✊✨仕込み計画を立てたり陳列のイメージをしたりとっっても久しぶりなので既にソワ...

週末の畑仕事✨ジャガイモは、今のところ天敵テントウムシダマシの数も少なくて、少し葉っぱが食べられている程度。順調に大きくなっています👏👏👏今日は芽かきと土寄せをしました。種採り用のコカブは、房がプ...

スナップエンドウ、鈴なり❣️❣️種採り用ラディッシュの花も咲きました✨そして、アスパラからも新芽が😆🎶3株植えていたもののなかなか上手く育たず、残り１つになっていたこの子も上に伸びていた部分が折れて枯れ...

いつもHARU HANAにお立ち寄りいただいているみなさま、ありがとうございます☆初出店予定だったイベント「おうちフェスタ」は中止となり残念でしたが、この度、出張販売することが決まりました\(≧▽≦)/♪♪HARU HANA...

3月20日に植えたジャガイモ🥔元気に芽が出揃っていました🙌🎶ただ、早くも天敵テントウムシダマシが葉っぱにΣ(-᷅_-᷄๑)‼️昨年は結構被害に遭ってしまったので、気をつけなければ！スナップエンドウは順調に実がで...

先週は雨で作業をお休みしたので2週間ぶりの畑。予想以上に様変わりしていて、ちょっと急かされてる感もありつつ😅、待ち望んでいた姿を見られたのはとても嬉しいです💓スナップエンドウは真っ白の花が種採り用も...

黒豆と豆麹で2年熟成させた『黒豆豆麹味噌』を練り込んだ、新登場の味噌ライ麦パン。大豆と豆麹で3年ほど熟成させる八丁味噌に似た作り方をしているので、そのような深くて濃い味わいのお味噌に食べ慣れている方...

試作風景を何度かご紹介していましたが遂に販売開始です😆❣️『2年熟成黒豆味噌のぜんぶライ麦全粒粉ツオップ』黒豆と豆麹を使い2年間熟成させたお味噌を練り込んでいます。「ツオップ」は「編んだ髪」という意味...

昨日の畑仕事はスナップエンドウのネット張りをしました！ツル無し品種とは言え多少はね、伸びるので😉ツルの先が巻きつき場所を探してたし(笑)お互いに巻きつき合いっこしてたりも…😅　↑これは後々大変💦昨年、...

昨日はジャガイモを植えました✨🥔✨種芋を切り分けて全部で81個❗️今年は「キタアカリ」という品種にしました。まずは元気に芽が出てきてくれることを願います🌟春の変わりやすい天気は植物にとっては良い環境な...

※春期日程お申し込み終了しました。(5/20)いつもHARU HANAにお立ち寄りいただいているみなさま、ありがとうございます☆短期熟成味噌作り教室のご案内です。2月で寒仕込み（長期熟成）味噌作りの最適期間は終了し...

昨日はぽかぽか陽気で畑日和☀️小松菜山東菜春菊ラディッシュ(赤・白)の種を播きました！春が来たって感じる瞬間の１つね〜☺️💕そして何より、この4種類が全部自家採取の種なことが嬉しい〜〜〜〜っ😆💖小松菜と山...

おうちフェスタに出店予定だった日は試作dayになりました✊✨フェスタ用に仕込んでいた発酵種も有効活用✌️2月に一度試作してみたパンの続編です。商品化したいと考えています！配合は決まったので、次は形や大き...