2024/03/07 08:39
自家栽培大豆でお味噌仕込みました😄
パン用の「西京風白味噌」
大豆は昨年に収穫した
｢ふくゆたか」という品種で
もちろん
農薬・化学肥料不使用です！
しかも
こぼれ種から自生して
実ってくれた
自然児(野生児？)🌟
パワーすごそうですね！
お豆を潰す前に一粒味見をしたら
とても甘かったです💓
パン用のお味噌は
2年熟成黒豆味噌の生地以外
短期熟成で完成する種類を使っています。
(極端ですね(笑))
寒仕込み味噌作りの期間が終わり
引っ越しのスケジュールも含め
今作っておかないと！
ということで、早速✊✨
今月末頃には出来上がり予定。
楽しみです〜♪
