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＊季節パン＊干し柿のぜんぶライ麦全粒粉ベーグル

¥360 税込

なら手数料無料で月々¥120から

この商品は4点までのご注文とさせていただきます。

別途送料がかかります。送料を確認する

こちらでは、ベーグルのみご購入いただけます。
ご希望の種類の選択欄から、「S」か「L」　のどちらかをお選びください。

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！！表示価格について！！
商品ページ冒頭に表示されているのは「Sサイズ」の価格です。
Lサイズはサイズの選択項目に記載されている130円が加算され490円となりますのでご注意ください。
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減(無)農薬栽培、酸化防止剤無添加(無燻蒸)で作られた、地元伊那谷(いなだに)地域産干し柿をたっぷり使用！

刻んで加えるだけではなく、煮詰めてペーストにした干し柿も練り込みました。

ライ麦100%の生地全体に、干し柿の優しい甘みが染み渡っています。

HARU HANAのライ麦生地と高相性！
違和感の無さにきっと共感していただけるのでは♪

色も馴染んでしまってよく見えませんが(笑)

だからこそ？！
食べた時の「干し柿だぁ〜」な感覚をお持ちいただけたら嬉しいです☆

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★市田柿が有名な長野県★

この｢市田柿」は渋柿の品種名の1つ。

長野県飯田市、下伊那郡、そして上伊那郡は中川村と工房がある飯島町がその産地として特定されています。
(2016年地理的表示産品[GI]に認定登録)

飯島町が特定の産地として認定を受けているのは嬉しいですね〜♡

ただ、このGI登録には生産工程の基準もあるため、それに沿わないものは「市田柿」という商品名は名乗れません。

その基準の中に
｢硫黄燻蒸(くんじょう)」があり
・酸化防止
・色をきれいに仕上げる
・カビや雑菌の繁殖を抑える
・乾燥の促進(品質向上)
などの目的で行われます。

スーパーにも道の駅に並ぶほとんどがこのタイプ。
原材料表示には『二酸化硫黄(酸化防止剤)』と書かれています。

HARU HANAが使うのは、この表示が無い『干し柿』たち。

滅多に見かけません。

硫黄燻蒸しない場合は、湯通しや風あて作業を何度も何度も繰り返すそうです。

日本は添加物大国。
「使用量と残留量が食品衛生上問題のない量」
「だから安全、安心して食べられる」

……私はそうは思いません。

使わずに作れるなら
そして
生産工程が大変になっても
使わないことを選んで
作っている方が居られるなら
HARU HANAはそちらを応援したいです。

なので、パンの商品名も｢市田柿」ではなく『干し柿』としています。
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★製法の共通点は『水』！！★
マクロビオティックの観点から、「海に囲まれた日本に生き、米も小麦も炊飯や麺など『水』を介した調理法をずっと主食としてきた私たちの身体に合う食べ方」を考え、

・蒸籠で蒸す　蒸しパン
・茹でてから焼く　ベーグル
・型に入れ蒸気を入れながら焼く　食パン

全て『水』を意識して作っています。

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＝ベーグル＝
ライ麦100%のベーグルができました！！

小麦粉で作るベーグルと同じように、茹でてからオーブンへ。
茹でている時に膨らんで一回り大きくなり、焼いている時にもう少し膨らみながらひびが入り、ライ麦パンらしさが出てきます。

ひび割れた見た目は硬そうですが、先に『茹でる』ことで、焼き上がりの生地の外側（皮の部分）が硬くなり過ぎたり乾燥したりせず、蒸しパンのモチモチと、
ライ麦パンらしい歯切れの良さの両方を併せ持った食感になり、食べやすいです☆

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！！お届け方法について！！
レターパックプラスでのお届け可能数の目安は以下の通りです。
【蒸しパンのみの場合】
15個まで

【ベーグルのみの場合】
・Lサイズのみ：6個まで
・Sサイズのみ：8個まで
・Lサイズ3個とSサイズ4個の組み合わせ
・Lサイズ4個とSサイズ2個の組み合わせ

対面でのお渡しで時間指定は出来ません。
（ご不在の場合は不在票で通知）
上記以上の数量や時間指定をご希望の場合は、ゆうパックまたはチルドゆうパックをお選びください。

なお、蒸しパン、ベーグル、食パンの混合も可能ですが、お届け可能な数はそれぞれのご希望数により異なります。

【食パンとの混合の場合】
まるごと1個またははんぶん2個に
・ベーグルならLでもSでも2個まで
・蒸しパンなら3個まで
・ベーグルLでもSでも1個と蒸しパン2個まで
が、お届け可能な最大数となります。

その他の組み合わせは
お手数ですが、ご注文前にお問い合わせくださいますようお願いいたします。
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▶使用食材
可能な限り国産、農薬や化学肥料を使わずに育てられたものを選んでいます。

北海道産ライ麦粗挽き全粒粉
酵母(北海道産ライ麦粗挽き全粒粉・自然栽培米・自然栽培白米麹)
干し柿
干し柿ペースト
塩
※上伊那郡飯島町産、下伊那郡高森町・松川町産干し柿を使用

▶ベーグルSサイズ
【直径】約7.5～8cm
【高さ】約3cm
【重さ】95g前後

▶ベーグルLサイズ
【直径】約9cm
【高さ】約3cm
【重さ】125g前後

※多少の誤差がございます。ご了承くださいませ。

▶賞味期限
【常温保存】
商品発送日を含む４日間／夏季3日間
蒸しパンは通年3日間
（ラベルに記載の日付）
直射日光・高温多湿を避け、できるだけ涼しいところで保管してください。
すぐにお召し上がりにならない場合は冷凍保存をお願いいたします。

【冷凍保存】
２週間
長期間冷凍すると表面が白くなる冷凍焼けを起こし、解凍・焼き直しをしても戻りにくくなります。
風味も落ちてきますので早めにお召し上がりください。

▶食べるときは･･･
そのままでももちろん、温める場合は蒸し直しやお手軽にレンジで、またアルミホイルに包んでトースターやグリルで温める（直火に当てると硬くギチッとなってしまいますのでご注意！）など、お好みのお召し上がり方でどうぞ☆

特におすすめなのは蒸し直しです！
少し時間が経っても生地が乾いたり硬くなったりせず、モチモチに。
何より焦がしてしまう心配がありません。

冷凍のままの場合は3分くらいから
解凍済みの場合は1分くらいから

パンの種類やスライスの有無などにより調節してください。

冷凍のままレンジで温める場合（600w）

1個につき、蒸しパン20～30秒くらい、ベーグル30～40秒くらいから様子を見て調整してください。
食パンはスライス幅により異なります。
薄くスライスした食パン１切れなど、少しの場合はお気をつけくださいね。
（※お手持ちのレンジにより異なりますのでご注意ください。）

商品は真空パック包装でお届けいたします。
パックのままレンジで解凍・温めの場合は必ず切り込みを入れてください。

冷凍後の温めは自然解凍後でも凍ったままでも大丈夫ですが、少しでも自然解凍すると、より均一に温められます。