２年熟成黒豆味噌のぜんぶライ麦全粒粉パン

同じ生地から3種類のパンを作っておりますので、ご希望の種類の選択欄から、蒸しパン、ベーグル（L/S）、食パン（まるごと/はんぶん）をお選びください。

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一般的な寒仕込み（長期熟成）味噌の倍、2年間熟成させた黒豆味噌を練り込んだ、ライ麦100%の味噌パンです。

色が濃さは味噌の熟成期間の長さと黒豆の皮の色によるもの。
味も濃いですが、辛口というわけではありません。
愛知県で作られている八丁味噌のような深い旨味の中に多少の渋味や酸味もありながら、黒豆を使っていることによる甘味もあって、一言では言い表せないとても複雑な味わいの味噌です。

パンに練り込んでもその深い深い味わいは健在！
芳醇な香りもダントツです！！

なので…
そういった濃い味わいのお味噌に慣れている方向きかもしれません。

と、思っていたところ…
早速お召し上がりいただいたお客さまからは、『八丁味噌は苦手だけどこれは全く別物。美味しかった！』という嬉しいご感想が届きました(*^▽^*)
この味噌ならではの特徴がパン生地と良く合っているようです☆

ひと口でも直ぐほかの味噌パンとの違いが感じられますが、熟成期間と同じように、長くじっくりと噛みしめながらお召し上がりいただくことで、後からじわじわと、
2年熟成黒豆味噌特有の味わい全てを感じることができます。

早食いではもったいないです～！

食事の基本は『よく噛む』こと。
消化は『胃』ではなく『口』に食べものを入れた時から始まります。
噛めば噛むほど、その後の消化・栄養吸収の効率はアップ！
逆に消化活動をする内臓への負担は減らすことができます。
つまり、『よく噛む＝身体に優しい』のです(*^^*)

このパンをお召し上がりいただく際には『よく噛む』ことをぜひ思い出していただき、それが、いつもの食事でもみなさまの『当たり前』になったら、とても嬉しいです☆

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▶味噌もHARU HANAの手作り！
味噌は、黒豆と豆麹で2年熟成させた『黒豆豆麹味噌』を使用。
（国際発酵食医膳協会オリジナルレシピ）
協会認定の伝統発酵醸師®であるHARU HANAが手作りしています！

麹も麦や米ではなく豆麹で仕込むことで材料が『豆』と『豆』になり、
他のどの味噌よりも豆の要素が強くなっています。
その分豆のたんぱく質量が多く、さらに熟成期間が倍の長さになることで、よりじっくり、しっかりと分解されてできた
たっぷりのアミノ酸の『旨味』が、深く豊かな味わいを生み出します。
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★製法の共通点は『水』！！★
マクロビオティックの観点から、「海に囲まれた日本に生き、米も小麦も炊飯や麺など『水』を介した調理法をずっと主食としてきた私たちの身体に合う食べ方」を考え、

・蒸籠で蒸す　蒸しパン
・茹でてから焼く　ベーグル
・型に入れ蒸気を入れながら焼く　食パン

全て『水』を意識して作っています。

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＝蒸しパン＝
丸めた生地を発酵させて蒸籠で蒸しています！
｢焼かないパン｣として開発しました。

おまんじゅうみたいな見た目ですが、食感は、と言うと･･･
一般的な蒸しパンのように ふんわり ほわほわ でも、おまんじゅうのように軟らかくもありません（笑）
中がギュッと詰まった、しっかり生地。

でも、モチモチ！！

ライ麦100%の『モチモチ食感』をお楽しみくださいね♪


＝ベーグル＝
ライ麦100%のベーグルができました！！

小麦粉で作るベーグルと同じように、茹でてからオーブンへ。
茹でている時に膨らんで一回り大きくなり、焼いている時にもう少し膨らみながらひびが入り、ライ麦パンらしさが出てきます。

ひび割れた見た目は硬そうですが、先に『茹でる』ことで、焼き上がりの生地の外側（皮の部分）が硬くなり過ぎたり乾燥したりせず、蒸しパンのモチモチと、
ライ麦パンらしい歯切れの良さの両方を併せ持った食感になり、食べやすいです☆

蒸しパンとベーグルそれぞれの『モチモチ』を、お楽しみくださいね♪


＝食パン＝
以前販売していた「アレンジしやすい大きいサイズ」を型に入れて焼き上げる、食事（主食用）パン＝食パン　としてリニューアル！

生地を増量し、丸ごと1本は市販の一般的な食パン約1.5斤分に相当します。

型に入れることで、生地の底や側面が硬くなり過ぎず、生地の中の水分も保たれます。
さらに、焼く際には蒸気を入れ、生地表面の乾燥も軽減し、「しっとり」「もっちり」を実現。

以前の大きいサイズでは表面に粉を振っていた種類もありましたが、「焼けた未加工の粉をそのまま体内に取り込むのは、身体にとってどうなんだろう…」と抵抗を感じるようになり、廃止しました。

型焼きで以前より少し高さが出たので、具材を乗せたり挟んだりもしやすくなったと思います。
どっしり、しっとり、もっちり、な生地とともに、アレンジもお楽しみくださいね♪



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！！表示価格について！！
各商品ページ冒頭に表示されているのは「蒸しパン」の価格です。
ベーグル、食パン各サイズの選択項目に記載されている金額が蒸しパンとの差額となっており、選択すると蒸しパン価格に加算されます。
その際に表示される金額（蒸しパンと差額の合計）がお選びいただいたパンの価格となりますのでご注意ください。
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！！お届け方法について！！
レターパックプラスでのお届け可能数の目安は以下の通りです。
【蒸しパンのみの場合】
15個まで

【ベーグルのみの場合】
・Lサイズのみ：6個まで
・Sサイズのみ：8個まで
・Lサイズ3個とSサイズ4個の組み合わせ
・Lサイズ4個とSサイズ2個の組み合わせ

【食パンのみの場合】
・まるごとのみ：2個まで
・はんぶんのみ：4個まで
・まるごと1個とはんぶん2個の組み合わせ

対面でのお渡しで時間指定は出来ません。
（ご不在の場合は不在票で通知）

なお、蒸しパン、ベーグル、食パンの混合も可能ですが、お届け可能な数はそれぞれのご希望数により異なります。

【食パンとの混合の場合】
まるごと1個またははんぶん2個に
・ベーグルならLでもSでも2個まで
・蒸しパンなら3個まで
・ベーグルLでもSでも1個と蒸しパン2個まで
が、お届け可能な最大数となります。

その他の組み合わせは
お手数ですが、ご注文前にお問い合わせくださいますようお願いいたします。

上記以上の数量や時間指定をご希望の場合は、ゆうパックまたはチルドゆうパックをお選びください。
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▶使用食材
可能な限り国産、農薬や化学肥料を使わずに育てられたものを選んでいます。

北海道産ライ麦粗挽き全粒粉
酵母(北海道産ライ麦粗挽き全粒粉・自然栽培米・自然栽培白米麹)
黒豆豆麹味噌(農薬化学肥料不使用の豆麹・黒豆・塩)
塩
＊アレルゲン：黒豆（大豆）、大豆
※黒豆：北海道産/農薬・化学肥料不使用、植物性堆肥のみ使用
　豆麹の大豆：北海道・福井県・埼玉県産（時期により異なる）/農薬・化学肥料不使用

▶蒸しパンサイズ
【直径】約5cm
【高さ】約3.5cm
【重さ】45g前後

▶ベーグルSサイズ
【直径】約7.5～8cm
【高さ】約3cm
【重さ】95g前後

▶ベーグルLサイズ
【直径】約9cm
【高さ】約3cm
【重さ】125g前後

▶食パンサイズ（まるごと/はんぶん）
【縦】9.5cm前後（共通）
【横】16.5cm前後/8cm前後
【高さ】約5cm（共通）
【重さ】570g前後/280g前後
※多少の誤差がございます。ご了承くださいませ。

▶賞味期限
【常温保存】
商品発送日を含む４日間／夏季3日間
（ラベルに記載の日付）
直射日光・高温多湿を避け、できるだけ涼しいところで保管してください。
すぐにお召し上がりにならない場合は冷凍保存をお願いいたします。

【冷凍保存】
２週間
長期間冷凍すると表面が白くなる冷凍焼けを起こし、解凍・焼き直しをしても戻りにくくなります。
風味も落ちてきますので早めにお召し上がりください。

▶食べるときは･･･
そのままでももちろん、温める場合は蒸し直しやお手軽にレンジで、またアルミホイルに包んでトースターやグリルで温めるなど、お好みのお召し上がり方でどうぞ☆

特におすすめなのは蒸し直し！
少し時間が経っても生地が乾いたり硬くなったりせず、モチモチに。
何より焦がしてしまう心配がありません。

冷凍のままの場合は3分くらいから
解凍済みの場合は1分くらいから

パンの種類やスライスの有無などにより調節してください。


冷凍のままレンジで温める場合（600w）

1個につき、蒸しパン20～30秒くらい、ベーグル30～40秒くらいから様子を見て調整してください。
食パンはスライス幅により異なります。
薄くスライスした食パン１切れなど、少しの場合はお気をつけくださいね。
（※お手持ちのレンジにより異なりますのでご注意ください。）

商品は真空パック包装でお届けいたします。
パックのままレンジで解凍・温めの場合は必ず切り込みを入れてください。

冷凍後の温めは自然解凍後でも凍ったままでも大丈夫ですが、少しでも自然解凍すると、より均一に温められます。