くるみ味噌のぜんぶライ麦全粒粉パン

同じ生地から3種類のパンを作っておりますので、ご希望の種類の選択欄から、蒸しパン、ベーグル（L/S）、食パン（まるごと/はんぶん）をお選びください。

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ひよこ豆とくるみで作った味噌を練り込んだライ麦100%の味噌パンです。
粗刻みしたローストくるみも加えています。

くるみの香ばしさと、不思議なのですが、ほんのりチーズっぽさをHARU HANAは感じています（笑）
くるみ ＋ 味噌 ＋ ライ麦 ⇒ チーズ ？！
ご興味ある方は確かめてみてくださいね(^^)

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▶味噌もHARU HANAの手作り！
味噌は、ひよこ豆と胡桃から作った『美腸･健脳の薬膳美®甘味噌』を使用。
（国際発酵食医膳協会オリジナル）
協会認定の伝統発酵醸師®であるHARU HANAが手作りしています！

「くるみ味噌」と聞くと、出来上がった味噌に胡桃や糖類を加えたものを想像されるかもしれませんが･･･
この味噌は違います！
味噌を仕込む時から、胡桃を他の味噌材料と混ぜ合わせて一緒に熟成させています。
「甘味噌」なのは、通常の味噌より麹の割合を多いためです。
糖類を加えて甘くしたのではありません。

そして、「美腸」「健脳」とは･･･
難しい名前の味噌ですよね(^_^;)
これは、中医学や薬膳学とともに伝統発酵食を伝えている協会ならではの、中医学的な効能を考えて作られた味噌となっていることに由来します。

ひよこ豆･･･お通じを良くする
胡桃･･･お通じを良くする、脳の活動を向上させる

という働きがあるとされています。

ひよこ豆の皮は他の豆よりもしっかりしています。
その皮の食物繊維がお通じの改善を促します。
くるみも食物繊維や油脂を含み、腸を潤してお通じの改善を促します。
（食べものの紹介なのに申し訳ございません(>_<)！）

また、胡桃は脳の形に似ています。
中医学には「似類補類」という言葉があり、これは「その臓器と同じ形のものを食べると、その臓器の働きを高めることができる」という考え方です。
つまり、脳の形に似ている胡桃には、脳の活動を向上させる働きがあるとされているのです。

とは言え、ナッツなどの種実類は次の代に命を繋いでいく生命力そのもの。
小さくてもとてもエネルギーが高いので、食べ過ぎにはご注意を！
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★製法の共通点は『水』！！★
マクロビオティックの観点から、「海に囲まれた日本に生き、米も小麦も炊飯や麺など『水』を介した調理法をずっと主食としてきた私たちの身体に合う食べ方」を考え、

・蒸籠で蒸す　蒸しパン
・茹でてから焼く　ベーグル
・型に入れ蒸気を入れながら焼く　食パン

全て『水』を意識して作っています。

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＝蒸しパン＝
丸めた生地を発酵させて蒸籠で蒸しています！
｢焼かないパン｣として開発しました。

おまんじゅうみたいな見た目ですが、食感は、と言うと･･･
一般的な蒸しパンのように ふんわり ほわほわ でも、おまんじゅうのように軟らかくもありません（笑）
中がギュッと詰まった、しっかり生地。

でも、モチモチ！！

ライ麦100%の『モチモチ食感』をお楽しみくださいね♪


＝ベーグル＝
ライ麦100%のベーグルができました！！

小麦粉で作るベーグルと同じように、茹でてからオーブンへ。
茹でている時に膨らんで一回り大きくなり、焼いている時にもう少し膨らみながらひびが入り、ライ麦パンらしさが出てきます。

ひび割れた見た目は硬そうですが、先に『茹でる』ことで、焼き上がりの生地の外側（皮の部分）が硬くなり過ぎたり乾燥したりせず、蒸しパンのモチモチと、
ライ麦パンらしい歯切れの良さの両方を併せ持った食感になり、食べやすいです☆

蒸しパンとベーグルそれぞれの『モチモチ』を、お楽しみくださいね♪


＝食パン＝
以前販売していた「アレンジしやすい大きいサイズ」を型に入れて焼き上げる、食事（主食用）パン＝食パン　としてリニューアル！

生地を増量し、丸ごと1本は市販の一般的な食パン約1.5斤分に相当します。

型に入れることで、生地の底や側面が硬くなり過ぎず、生地の中の水分も保たれます。
さらに、焼く際には蒸気を入れ、生地表面の乾燥も軽減し、「しっとり」「もっちり」を実現。

以前の大きいサイズでは表面に粉を振っていた種類もありましたが、「焼けた未加工の粉をそのまま体内に取り込むのは、身体にとってどうなんだろう…」と抵抗を感じるようになり、廃止しました。

型焼きで以前より少し高さが出たので、具材を乗せたり挟んだりもしやすくなったと思います。
どっしり、しっとり、もっちり、な生地とともに、アレンジもお楽しみくださいね♪

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！！表示価格について！！
各商品ページ冒頭に表示されているのは「蒸しパン」の価格です。
ベーグル、食パン各サイズの選択項目に記載されている金額が蒸しパンとの差額となっており、選択すると蒸しパン価格に加算されます。
その際に表示される金額（蒸しパンと差額の合計）がお選びいただいたパンの価格となりますのでご注意ください。
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！！お届け方法について！！
レターパックプラスでのお届け可能数の目安は以下の通りです。
【蒸しパンのみの場合】
15個まで

【ベーグルのみの場合】
・Lサイズのみ：6個まで
・Sサイズのみ：8個まで
・Lサイズ3個とSサイズ4個の組み合わせ
・Lサイズ4個とSサイズ2個の組み合わせ

【食パンのみの場合】
・まるごとのみ：2個まで
・はんぶんのみ：4個まで
・まるごと1個とはんぶん2個の組み合わせ

対面でのお渡しで時間指定は出来ません。
（ご不在の場合は不在票で通知）

なお、蒸しパン、ベーグル、食パンの混合も可能ですが、お届け可能な数はそれぞれのご希望数により異なります。

【食パンとの混合の場合】
まるごと1個またははんぶん2個に
・ベーグルならLでもSでも2個まで
・蒸しパンなら3個まで
・ベーグルLでもSでも1個と蒸しパン2個まで
が、お届け可能な最大数となります。

その他の組み合わせは
お手数ですが、ご注文前にお問い合わせくださいますようお願いいたします。

上記以上の数量や時間指定をご希望の場合は、ゆうパックまたはチルドゆうパックをお選びください。
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▶使用食材
可能な限り国産、農薬や化学肥料を使わずに育てられたものを選んでいます。

北海道産ライ麦粗挽き全粒粉
酵母(北海道産ライ麦粗挽き全粒粉・自然栽培米・自然栽培白米麹)
美腸･健脳の薬膳美®甘味噌(自然栽培白米麹・ひよこ豆・胡桃・塩)
胡桃
塩
＊アレルゲン：胡桃
※ひよこ豆と胡桃はアメリカ産オーガニック

▶蒸しパンサイズ
【直径】約5cm
【高さ】約3.5cm
【重さ】45g前後

▶ベーグルSサイズ
【直径】約7.5～8cm
【高さ】約3cm
【重さ】100g前後

▶ベーグルLサイズ
【直径】約9cm
【高さ】約3cm
【重さ】130g前後

▶食パンサイズ（まるごと/はんぶん）
【縦】9.5cm前後（共通）
【横】16.5cm前後/8cm前後
【高さ】約5cm（共通）
【重さ】570g前後/280g前後
※多少の誤差がございます。ご了承くださいませ。

▶賞味期限
【常温保存】
商品発送日を含む４日間／夏季3日間
（ラベルに記載の日付）
直射日光・高温多湿を避け、できるだけ涼しいところで保管してください。
すぐにお召し上がりにならない場合は冷凍保存をお願いいたします。

【冷凍保存】
２週間
長期間冷凍すると表面が白くなる冷凍焼けを起こし、解凍・焼き直しをしても戻りにくくなります。
風味も落ちてきますので早めにお召し上がりください。

▶食べるときは･･･
そのままでももちろん、温める場合は蒸し直しやお手軽にレンジで、またアルミホイルに包んでトースターやグリルで温めるなど、お好みのお召し上がり方でどうぞ☆

特におすすめなのは蒸し直し！
少し時間が経っても生地が乾いたり硬くなったりせず、モチモチに。
何より焦がしてしまう心配がありません。

冷凍のままの場合は3分くらいから
解凍済みの場合は1分くらいから

パンの種類やスライスの有無などにより調節してください。


冷凍のままレンジで温める場合（600w）

1個につき、蒸しパン20～30秒くらい、ベーグル30～40秒くらいから様子を見て調整してください。
食パンはスライス幅により異なります。
薄くスライスした食パン１切れなど、少しの場合はお気をつけくださいね。
（※お手持ちのレンジにより異なりますのでご注意ください。）

商品は真空パック包装でお届けいたします。
パックのままレンジで解凍・温めの場合は必ず切り込みを入れてください。

冷凍後の温めは自然解凍後でも凍ったままでも大丈夫ですが、少しでも自然解凍すると、より均一に温められます。