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飯島町産クロモジ茶のぜんぶライ麦全粒粉パン

¥250 税込

なら手数料無料で月々¥80から

この商品は8点までのご注文とさせていただきます。

別途送料がかかります。送料を確認する

こちらでは蒸しパンとベーグル（L/S）をご購入いただけます。
食パンをご希望の場合は、別でご用意しておりますご購入ページへお進みください。

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！！表示価格について！！
各商品ページ冒頭に表示されているのは「蒸しパン」の価格です。
ベーグルは各サイズの選択項目に記載されている金額が蒸しパンとの差額となっており、選択すると蒸しパン価格に加算されます。
その際に表示される金額（蒸しパンと差額の合計）がお選びいただいたパンの価格となりますのでご注意ください。
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飯島町の観光協会推奨品にも認定されている特産品、『クロモジ茶』をパンにしました！

『クロモジ』　ご存知ですか？

= 『クロモジ(黒文字)』とは =
クスノキ科日本固有種の落葉低木。
枝に黒い斑点があり、その斑点が文字に見えることが名前の由来です。
香りがとても良く、効能面も優れていることから、古くから、ウショウ(烏樟)という生薬として用いられ、他にもお茶、楊枝、香水、石鹸等に使用されてきました。
薬用養命酒の主原料にもなっています。

そんなクロモジが多く自生しているのが、飯島町にある傘山(からかさやま)という山。
工房から1番近くにある、登山もできる山です！

飯島町では、ボランティア団体『いいじま森の会』が、傘山の環境保全、登山道整備などの活動をしながら、このクロモジを使った商品開発も行っていて、その１つが『クロモジ茶』なのです。

飯島町に活動拠点を移し、地元のものをパンに活かすことも目的としているHARU HANAにとって、とても素敵なご縁☆
店主もいいじま森の会の一員となり、活動に加わっています。
パンに使うことも決めました！

クロモジ茶は和のハーブティー☆
爽やかさの中にほんのり漂う甘い香りと飲み心地。
お茶全体から優しさを感じます。
淹れ方により濃さの調節もできます。

ライ麦100%生地に混ぜても存在感をしっかり出すために、濃いめに煮出したクロモジ茶で捏ね、クロモジ茶葉も練り込みました。
香りもしっかり乗っています。

癒される香りとともに
「食べるクロモジ茶」をお楽しみください♪

＊すみれマルシェ＊
https://sumir.thebase.in/
↑ ↑ ↑
こちらのサイトは、同じくいいじま森の会の会員で、店主が学んでいる里山農法講座の主催者が運営しています。

お茶以外のクロモジ製品も掲載中！
ご興味がございましたら覗いてみてください☆

Pay IDアプリにも出店しておりますので、アプリをご利用の方は「すみれマルシェ」で検索してみてくださいね。

★製法の共通点は『水』！！★
マクロビオティックの観点から、「海に囲まれた日本に生き、米も小麦も炊飯や麺など『水』を介した調理法をずっと主食としてきた私たちの身体に合う食べ方」を考え、

・蒸籠で蒸す　蒸しパン
・茹でてから焼く　ベーグル
・型に入れ蒸気を入れながら焼く　食パン

全て『水』を意識して作っています。

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＝蒸しパン＝
丸めた生地を発酵させて蒸籠で蒸しています！
｢焼かないパン｣として開発しました。

おまんじゅうみたいな見た目ですが、食感は、と言うと･･･
一般的な蒸しパンのようにふんわりほわほわでも、おまんじゅうのように軟らかくもありません（笑）
中がギュッと詰まった、しっかり生地。

でも、モチモチ！！

ライ麦100%の『モチモチ食感』をお楽しみくださいね♪

＝ベーグル＝
ライ麦100%のベーグルができました！！

小麦粉で作るベーグルと同じように、茹でてからオーブンへ。
茹でている時に膨らんで一回り大きくなり、焼いている時にもう少し膨らみながらひびが入り、ライ麦パンらしさが出てきます。

ひび割れた見た目は硬そうですが、先に『茹でる』ことで、焼き上がりの生地の外側（皮の部分）が硬くなり過ぎたり乾燥したりせず、蒸しパンのモチモチと、
ライ麦パンらしい歯切れの良さの両方を併せ持った食感になり、食べやすいです☆

蒸しパンとベーグルそれぞれの『モチモチ』を、お楽しみくださいね♪

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！！お届け方法について！！
レターパックプラスでのお届け可能数の目安は以下の通りです。
【蒸しパンのみの場合】
15個まで

【ベーグルのみの場合】
・Lサイズのみ：6個まで
・Sサイズのみ：8個まで
・Lサイズ3個とSサイズ4個の組み合わせ
・Lサイズ4個とSサイズ2個の組み合わせ

対面でのお渡しで時間指定は出来ません。
（ご不在の場合は不在票で通知）
上記以上の数量や時間指定をご希望の場合は、ゆうパックまたはチルドゆうパックをお選びください。

なお、蒸しパン、ベーグル、食パンの混合も可能ですが、お届け可能な数はそれぞれのご希望数により異なります。

【食パンとの混合の場合】
まるごと1個またははんぶん2個に
・ベーグルならLでもSでも2個まで
・蒸しパンなら3個まで
・ベーグルLでもSでも1個と蒸しパン2個まで
が、お届け可能な最大数となります。

その他の組み合わせは
お手数ですが、ご注文前にお問い合わせくださいますようお願いいたします。
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▶使用食材
可能な限り国産、農薬や化学肥料を使わずに育てられたものを選んでいます。

北海道産ライ麦粗挽き全粒粉
飯島町産クロモジ茶(葉・枝)
酵母(北海道産ライ麦粗挽き全粒粉・自然栽培米・自然栽培白米麹)
塩

▶蒸しパンサイズ
【直径】約5cm
【高さ】約3.5cm
【重さ】45g前後

▶ベーグルSサイズ
【直径】約7.5～8cm
【高さ】約3cm
【重さ】95g前後

▶ベーグルLサイズ
【直径】約9cm
【高さ】約3cm
【重さ】125g前後
※多少の誤差がございます。ご了承くださいませ。

▶賞味期限
【常温保存】
商品発送日を含む４日間／夏季3日間
蒸しパンは通年3日間
（ラベルに記載の日付）
直射日光・高温多湿を避け、できるだけ涼しいところで保管してください。
すぐにお召し上がりにならない場合は冷凍保存をお願いいたします。

【冷凍保存】
２週間
長期間冷凍すると表面が白くなる冷凍焼けを起こし、解凍・焼き直しをしても戻りにくくなります。
風味も落ちてきますので早めにお召し上がりください。

▶食べるときは･･･
そのままでももちろん、温める場合は蒸し直しやお手軽にレンジで、またアルミホイルに包んでトースターやグリルで温める（直火に当てると硬くギチッとなってしまいますのでご注意！）など、お好みのお召し上がり方でどうぞ☆

特におすすめなのは蒸し直しです！
少し時間が経っても生地が乾いたり硬くなったりせず、モチモチに。
何より焦がしてしまう心配がありません。

冷凍のままの場合は3分くらいから
解凍済みの場合は1分くらいから

パンの種類やスライスの有無などにより調節してください。

冷凍のままレンジで温める場合（600w）

1個につき、蒸しパン20～30秒くらい、ベーグル30～40秒くらいから様子を見て調整してください。
食パンはスライス幅により異なります。
薄くスライスした食パン１切れなど、少しの場合はお気をつけくださいね。
（※お手持ちのレンジにより異なりますのでご注意ください。）

商品は真空パック包装でお届けいたします。
パックのままレンジで解凍・温めの場合は必ず切り込みを入れてください。

冷凍後の温めは自然解凍後でも凍ったままでも大丈夫ですが、少しでも自然解凍すると、より均一に温められます。