＊季節パン＊ パール柑のぜんぶライ麦全粒粉蒸しパン

SOLD OUT

こちらでは、蒸しパンのみご購入いただけます。

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有機栽培、または、無農薬・無肥料の自然栽培で育てられた熊本県産の『パール柑』をたっぷり使用！

皮を剥いた果肉をミキサーにかけ、
水の代わりに果汁100%で生地を捏ねました。

まず、
どっしりライ麦生地も軽やかに感じさせる、とても爽やかな香り☆

そして、
スッキリ・さっぱりとした甘みに、バランス良くほんのりと乗った酸味、後からは少しほろ苦さ

…と、いろんな味わいが楽しいパンになりました♪


しっかり濃厚な甘みの干し柿とは対照的な、春らしい軽やかな甘みです。

ちょっとしたほろ苦さも、春の山菜の苦味のように、身体を目覚めさせデトックスを促す、この時季にピッタリな味わいと言えますね。

また、爽やかな香りは気分をスッキリさせてくれます！

身体の中を流れるエネルギーのことを、中医学(東洋医学)では「気」と言いますが、柑橘系の香りは、この「気」の巡りを良くしてくれます。

新生活などでストレスの溜まりやすい時季、ぜひこの香りも一緒に取り入れて、心身ともに軽やかになりましょう♪

例によって⁈
果肉の色はライ麦生地の茶色に馴染んでしまってよく見えませんが(笑)、パール柑らしさはしっかり詰まっています！


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★パール柑について★

熊本県天草地方を主産地とする柑橘類の1つで、
品種名は「大橘（おおたちばな）」
文旦の血を引いていることから、
見た目は文旦にそっくり。

熊本県の宇土半島・三角（みすみ）から天草にかかる天草パールライン付近で多く栽培されていること、また、果肉が真珠色にキラキラ輝いていることから、この名前に。

ちなみに、鹿児島では「サワーポメロ」というそうです。
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★製法の共通点は『水』！！★
マクロビオティックの観点から、「海に囲まれた日本に生き、米も小麦も炊飯や麺など『水』を介した調理法をずっと主食としてきた私たちの身体に合う食べ方」を考え、

・蒸籠で蒸す　蒸しパン
・茹でてから焼く　ベーグル
・型に入れ蒸気を入れながら焼く　食パン

全て『水』を意識して作っています。

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＝蒸しパン＝
丸めた生地を発酵させて蒸籠で蒸しています！
｢焼かないパン｣として開発しました。

おまんじゅうみたいな見た目ですが、食感は、と言うと･･･
一般的な蒸しパンのように ふんわり ほわほわ でも、おまんじゅうのように軟らかくもありません（笑）
中がギュッと詰まった、しっかり生地。

でも、モチモチ！！

ライ麦100%の『モチモチ食感』をお楽しみくださいね♪



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！！お届け方法について！！
レターパックプラスでのお届け可能数の目安は以下の通りです。
【蒸しパンのみの場合】
15個まで

【ベーグルのみの場合】
・Lサイズのみ：6個まで
・Sサイズのみ：8個まで
・Lサイズ3個とSサイズ4個の組み合わせ
・Lサイズ4個とSサイズ2個の組み合わせ

対面でのお渡しで時間指定は出来ません。
（ご不在の場合は不在票で通知）
上記以上の数量や時間指定をご希望の場合は、ゆうパックまたはチルドゆうパックをお選びください。

なお、蒸しパン、ベーグル、食パンの混合も可能ですが、お届け可能な数はそれぞれのご希望数により異なります。

【食パンとの混合の場合】
まるごと1個またははんぶん2個に
・ベーグルならLでもSでも2個まで
・蒸しパンなら3個まで
・ベーグルLでもSでも1個と蒸しパン2個まで
が、お届け可能な最大数となります。

その他の組み合わせは
お手数ですが、ご注文前にお問い合わせくださいますようお願いいたします。
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▶使用食材
可能な限り国産、農薬や化学肥料を使わずに育てられたものを選んでいます。

北海道産ライ麦粗挽き全粒粉
パール柑
酵母(北海道産ライ麦粗挽き全粒粉・自然栽培米・自然栽培白米麹)
塩
※パール柑は熊本県産（有機栽培または自然栽培）

▶蒸しパンサイズ
【直径】約5cm
【高さ】約3.5cm
【重さ】45g前後
※多少の誤差がございます。ご了承くださいませ。

▶賞味期限
【常温保存】
商品発送日を含む４日間／夏季3日間
蒸しパンは通年3日間
（ラベルに記載の日付）
直射日光・高温多湿を避け、できるだけ涼しいところで保管してください。
すぐにお召し上がりにならない場合は冷凍保存をお願いいたします。

【冷凍保存】
２週間
長期間冷凍すると表面が白くなる冷凍焼けを起こし、解凍・焼き直しをしても戻りにくくなります。
風味も落ちてきますので早めにお召し上がりください。

▶食べるときは･･･
そのままでももちろん、温める場合は蒸し直しやお手軽にレンジで、またアルミホイルに包んでトースターやグリルで温める（直火に当てると硬くギチッとなってしまいますのでご注意！）など、お好みのお召し上がり方でどうぞ☆

特におすすめなのは蒸し直しです！
少し時間が経っても生地が乾いたり硬くなったりせず、モチモチに。
何より焦がしてしまう心配がありません。

冷凍のままの場合は3分くらいから
解凍済みの場合は1分くらいから

パンの種類やスライスの有無などにより調節してください。


冷凍のままレンジで温める場合（600w）

1個につき、蒸しパン20～30秒くらい、ベーグル30～40秒くらいから様子を見て調整してください。
食パンはスライス幅により異なります。
薄くスライスした食パン１切れなど、少しの場合はお気をつけくださいね。
（※お手持ちのレンジにより異なりますのでご注意ください。）

商品は真空パック包装でお届けいたします。
パックのままレンジで解凍・温めの場合は必ず切り込みを入れてください。

冷凍後の温めは自然解凍後でも凍ったままでも大丈夫ですが、少しでも自然解凍すると、より均一に温められます。